Grietinės sufle ir uogų pyragas(20cm.)

Kepant tiek pyragų, turiu prisipažinti, kad mane nustebinti darosi vis sunkiau. O, bet, tačiau… patikėkite, kartais aš taip nustembu, jog ir pačiai nesitiki:))).

Tai pristatau pyragą, kuris toks paprastas, bet paragavus, ilgai galvosi kokį čia įdarą valgai. Švelnus ir lengvas kaip grietinėlė, kreminis -kaip rikotos ar kreminio sūrio … Tačiau, tai tik GRIETINĖS įdaras!!!!!

Tai pyragas, kai “iš nieko” gimsta tobulas skonis ir, drąsiai sakau, kad nustebins ne vieną.

Labai tikiuosi, kad Jums patiks

Reikės:

Tešla:

• 190g. miltų

• 70g. cukraus pudros

• 100g. sviesto

• 2 kiaušinio trynių

• žiupsnelis druskos

• 1 a.š. vanilės

• 1a.š.(5gr.) kepimo miltelių

• 1-2v.š. šalto vandens

  Grietinės sufle:

• 2 kiaušinio baltymai

• 500g. grietinės 20-25%

• 110g. cukraus pudros(arba daugiau jei norisi saldžiau)

• 50g. kukurūzų krakmolo

• +150g. persikų ar abrikosų(arba kitokių rūgštesnių vaisių ar uogų)

• 200g. braškių

---

Gaminame tešlą. Į dubenį dedame miltus, cukraus pudrą ir kepimo miltelius, druską bei viską gerai išmaišome. Dedame gabaliukais supjaustytą sviestą, pilame vanilę ir viską sumaišome kol gaunasi lengvi trupiniai. Tada įmušame kiaušinio trynius, pilame 1v.š. vandens ir greitai užminkome tešlą. Jei kibs sunkokai dar įpilkite vieną šaukštą vandens. Tešlos gabaliuką padaliname į dvi dalis - didesnę ir mažesnę. Suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldiklį 30minučių.

Kol tešla šaldiklyje, susipjaustome persikus arba abrikosus nedideliais gabaliukais, kuriuos naudosime įdarui. Jei neturite šių vaisių, puikiai tiks vyšnios, trešnės( reikia išimti kauliukus), rabarbaras ar bet koks kitas vaisius ir uoga, kad turėtų rūgštelės.

Taip pat susipjaustome braškes į stabesnius gabaliukus, kuriuos panaudosime pyrago viršui.

Pyrago formą išklojame kepimo popieriumi. Orkaitę įkaitiname iki 165 laipsnių temperatūros.

Traukiame iš šaldiklio didesnę tešlos dalį ir iškočiojame apskritimą, didesnį už formą, kad galima būtų padaryti nedidelius tešlos bortelius. Suformuotą tešlos pagrindą formoje dedame į šaldytuvą kol paruošime įdarą.

Ruošiame grietinės įdarą. Kambario temperatūros kiaušinio baltymus paplakame kol lengvai suputoja. Tada, dalimis beriame cukraus pudrą ir plakame kol gaunasi standi baltymų masė. Grietinę sumaišome su krakmolu. Atsargiai dedame kambario temperatūros grietinę ir per keletą judesių, mentelės pagalba, sujungiame abi mases. Masė turėtų būti puri ir lengva, nesukritusi!

Ant tešlos pagrindo dedame dalį grietinės įdaro, pabarstome persikų ar jūsų turimų uogų, pilame likusį grietinės įdarą. Ant viršaus lengvai pabarstome braškių gabaliukais( nespaudžiame į vidų) ir užtarkuojame likusiu tešlos gabaliuku.

Kepame apie 1-1.30min. (priklausomai nuo orkaitės) arba kol gražiai paruduoja, viršus apačia funkcija. Aš kepiau 1.15min. Iškepęs pyragas bus truputį “liuliuojantis”, bet taip ir turi būti.

Iškepusį pyragą palikau orkaitėje 15 min. prie truputį atvertų orkaitės durelių. Po to ištraukiau ir leidau pilnai atvėsti kambario temperatūroje. Po to dėti pyragą į šaldytuvą bent 4-6 val., o geriausia per naktį.

P.S. atvirai pasakius trečioj dienoj likęs mažas gabaliukas buvo iš vis super:)))

---

Ar tau patinka tokie paprasti skoniai ir ar norėtum tokių receptų daugiau? Parašyk komentaruose

---