Medutis su šokoladu ir vyšniomis (22cm)
Klasika Medutis patobulintas su šokoladu ir vyšniomis… Kai yra gerai ir gaunasi dar geriau..Abejingų nepaliekantis receptas, kurį, tikiuosi, su malonumu išbandysite ir Jūs…
LAKŠTAI:
350g miltų
100g medaus
100g cukraus
2 kiaušiniai
1.5a.š kepimo sodos
50g kakavos
100g sviesto
50g pieno
KREMAS :
600g kreminio sūrio (kambario temp)
600g grietinėlės(kambario temp)
100g šokolado
50g karštos grietinėlės
jei trūks saldumo dėkite ~80g kondensuoto pieno arba cukraus pudros
+ ~150-200g vyšnių uogienės (arba bet kokios kitos, tiks rūgštesnė)
TORTO APTEPIMAS:
150g šokolado
100g grietinėlės
80g minkšto sviesto
Torto lakštams miltus ir kakavą sumaišome. Paimame puodą, pilame šiek tiek vandens ir užverdame.
Į didesnį dubenį pilame pieną, sviestą, medų, cukrų ir dedame ant puodo su vandeniu(padarome garų vonelę.). Viską maišome kol cukrus ir medus ištirps. Tada sumažiname ugnį ir beriame kepimo sodą į sviesto masę. Masė lengvai suputos, tad visą laiką lengvai maišome keletą minučių. Nukeliame indą nuo puodo ir leidžiame keletą minučių masei atvėsti. Tada mušame po 1 kiaušinį ir gerai išmaišome. Supilame miltų ir kakavos mišinį, vėl gerai išmaišome. Uždengiame ir dedame į šaldytuvą 30min.
Gaminame kremą. Kambario temperatūros kreminį sūrį bei grietinelę išsukame iki standumo. Šokoladą susmulkiname ir užpilame iki virimo pašildytą grietinėlę, viską išmaišome. Pilame šokoladą į kreminio sūrio masę ir viską gerai išmaišome.
Šaldytuve pastovėjusią tešlą dedame ant stalviršio (bus lipni, bet nepadauginkite miltų, ant stalviršio pabarstykite tik tiek, kad padėtų iškočioti lakštą). Tešlą daliname į 8-10 gabaliuku ir iškočiojame lakštus. Kiekvieną lakštą subadykite šakute ir kepkite ~5min 180l. temperatūroje. NEPERKEPTI!!
Tortą surenkame į formą dedami lakštą, kremo sluoksnį, vėl lakštą ir t.t.. Vyšnių uogienę dėjau į kas 2 sluoksnį, o jūs darykite kaip jums patiks.
TORTUI leisti "pastovėti" per naktį šaldytuve.
Ryte šokoladą susmulkiname ir užpilame karšta grietinėle,išmaišome iki vientisos masės. Tada dalimis sudedame minkštą sviestą, vėl išmaišome. Kremas bus skystoka, bet tepant šaltą tortą kremas labai greitai stings ir gražiai dengsis. Dedame atgal į šaldytuvą 30-40min.
