Rabarbarų pyragas su plikytu kremu
Ir lai RABARBARŲ sezonas prasideda..
Lengva rūgštelė ir saldumas, plikytas kremas ir minkšta tešla, dar vienas dėmesio vertas pyragas jūsų savaitgaliui..
Tešla:
250g. miltų
1 kiaušinis
30g. migdolų miltų
1a.š. kepimo miltelių
1a.š. vanilės
150g. sviesto
80g. rudojo cukraus
Įdaras:
400g. rabarbarų
1v.š. kukurūzų krakmolo
1v.š. rudojo cukraus
Kremas:
650ml pieno
1kiaušinis+2tryniai
55g. kukurūzų krakmolo
100g. cukraus(galima ir daugiau jei mėgstate saldesnius pyragus)
vanilės
Pyrago forma 20×15.
Orkaitę įkaitiname ir pyragą kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, ~35-40min., kol gražiai paruduoja.
Iš pagrindui skirtų produktų suminkome minkštą ir vientisą tešlą. Daliname tešlą į 2dalis- viena didesnė, kita mažesnė.
Didesnę tešlos dalį išklojame firmos pagrindą ir dedame į šaldytuvą. Mažesnę tešlos dalį vyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą.
Kremui pieną supilame į puodą ir pašildome iki virimo. Kiaušinius, cukrų ir krakmolą sumaišome iki vientisos masės. Pienui beveik užvirus, po truputį pilame ant kiaušinių ir gerai išmaišome. Visą gautą masę supilame atgal į puodą ir kaitiname iki 90laipsnių(nuplikome kiaušinius). Kremą maišome pastoviai, kad neprisviltų ir kai tik pradeda kremas tirštėti nukeliame puodą nuo ugnies(kremas turi gautis pakankamai tirštas). Leidžiame šiek tiek atvėsti.
Rabarbarus nulupame ir supjaustome 1cm gabaliukais, užpilame cukrumi ir krakmolu. Viską išmaišome.
Ant tešlos pagrindo dedame rabarbarų masę, pilame plikytą kremą ir patrupiname tešlos trupinių.
Iškepusį ir atvėsusį barstome cukraus pudra.
Būtinai leidžiame gerai atvėsti kambario temperatūroje, o po to dedame į šaldytuvą, kad kremas gerai sustingtų.
Tai ar išdrįsi pabandyti ir išsikepsi šį pyragą? Pasidalink šiuo receptu ir išbandykime kartu kažką naujo šį sezoną...
